El Consejo de Ministros aprob\u00f3 el pasado 11 de Abril de 2.014, la nueva norma de calidad para la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del yogur. El Real Decreto tiene como objetivo actualizar y simplificar la legislaci\u00f3n vigente, para adecuarla a la nueva realidad del mercado y a las disposiciones comunitarias en la materia.<\/p>\n
Afianza los requisitos de etiquetado, eliminando la limitaci\u00f3n de fecha de caducidad que estaba establecida en un m\u00e1ximo de 28 d\u00edas desde la fecha de fabricaci\u00f3n del producto, y que ya fue derogada, de hecho, en marzo de 2013<\/p>\n
Regula la composici\u00f3n y etiquetado necesarios para garantizar la calidad y transparencia de la informaci\u00f3n a lo largo de la cadena alimentaria.<\/p>\n
Fecha de caducidad<\/p>\n
Para ello afianza los requisitos de etiquetado, al eliminar los apartados sobre la fecha de caducidad del yogur, as\u00ed como el l\u00edmite de venta de veintiocho d\u00edas desde su fecha de fabricaci\u00f3n, exigidos anteriormente en la norma de 2003. Se trata de unos apartados que hab\u00edan sido ya derogados en el Real Decreto aprobado el 8 de marzo de 2013 sobre normas de calidad de productos alimenticios.<\/p>\n
De esta forma, el etiquetado de fechas del yogur, como ocurre con la generalidad de los productos alimenticios, se rige por la normativa horizontal europea sobre higiene de los alimentos y, de acuerdo con la misma, son las industrias alimentarias quienes deben determinar el tipo de fecha apropiada a cada producto, as\u00ed como su l\u00edmite temporal.<\/p>\n
Adaptaci\u00f3n al mercado<\/p>\n
Por otra parte, la nueva norma adecua su contenido a la nueva realidad del mercado, eliminando restricciones que pueden situar a los productores espa\u00f1oles en una situaci\u00f3n de desventaja.<\/p>\n
Para ello se permite, al igual que en otros pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea, la utilizaci\u00f3n en su composici\u00f3n de un ingrediente l\u00e1cteo, como la nata, necesario para la elaboraci\u00f3n de los yogures cremosos, ya presentes en el mercado. De esa forma, se garantiza la competencia leal entre las industrias, la mejora de la competitividad del sector y se dota de las mismas condiciones a todos los productores en el marco de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
En esa l\u00ednea, la nueva norma, que contempla seis tipos de denominaciones de yogures como \u00abnatural\u00bb, \u00abnatural azucarado\u00bb, \u00abedulcorado\u00bb, \u00abcon fruta, zumos y otros alimentos\u00bb, \u00abaromatizado\u00bb y \u00abpasterizado despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n\u00bb, regula tambi\u00e9n las materias primas que se incluyen en las diferentes variedades como aromas, frutas, hortalizas, compotas, zumos, miel, frutos secos y otros alimentos. Tambi\u00e9n establece los detalles de composici\u00f3n que deben reflejarse en el etiquetado.<\/p>\n
De este modo, el Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de la Industria Alimentaria, contin\u00faa su labor de modernizaci\u00f3n de las normas alimentarias, con el objeto de crear un marco id\u00f3neo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria espa\u00f1ola y de diversificar la oferta de productos alimenticios en el mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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